盐城市作为全国产粮大市，粮食供应充足，价格平稳，有力保障了零售市场和复工复产的需求。据了解，目前我市各级储备粮库存可保供口粮9个月以上，全社会库存粮食可保供口粮2年以上，广大市民可以常买新粮一饱口福。
为确保今年夏季有仓收粮，目前我市各级国有粮食购销企业正在积极开展粮食去库存工作，消化在库存粮。据粮油经营专业人士分析，随着市内学校陆续错峰开学，加上机关和企事业单位全面复工，单位食堂和餐饮企业均已恢复营业，大米采购量较前期明显增加，4月份大米集中性消费需求得到释放。从中长期来看，大米加工企业原粮备货也达到峰值，稻米市场将缺乏新的增长点，短期内供大于求的格局难以打破，市场价格会逐步回归。
据了解，大米的最佳储存环境，温度应该在21℃以下，湿度控制在60%以下，温度和湿度的上升会加速大米变质，营养物质流失。当环境温度达到26℃，湿度达到70%的时候，只需要过一周，大米就可能生虫。从口感角度讲，大米存放时间越长，口感越不好，营养也会受到影响。
