晚餐,吃肉和主食
|老鹅|
让扬州人推荐最不能错过的美食,老鹅一定榜上有名。
“无老鹅不成宴”,在扬州,卖老鹅的摊子几乎占据了大街小巷。人们常说“南京鸭,扬州鹅”,据考证,扬州大量养鹅、吃鹅的历史,可以追溯到唐宋前。
老鹅就是盐水鹅。地道的扬州老鹅肉质饱满扎实,紧而不柴,肥而不腻;切段装盘后仍形状完好,不塌不散。
在有着两千多年历史的淮扬菜里,盐水鹅是不可或缺的一道名菜,正适合晚餐吃。
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