海底捞就涨价道歉是怎么回事？为什么道歉？有何举措来弥补？

　　海底捞就涨价道歉是怎么回事?为什么道歉?有何举措来弥补?

　　海底捞涨价的消息被推上热搜4天后，情况突然发生了反转。

　　4月10日下午，海底捞对外发布致歉信，称涨价系管理层的错误决策。从即日起所有门店菜品价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。

　　当晚，新京报记者第一时间探访北京多家海底捞门店，发现各门店目前均已恢复原价，且出现了排队等位现象。

　　海底捞为何短时间内从涨价又道歉恢复原价?是知错就改，还是迫不得已?4月10日晚，海底捞公共事业部相关负责人回应新京报记者时只再次表示，公司认为此次涨价是伤害了顾客的利益，公司关注的重心在于做好门店核心业务运营的基本功。其它未给予明确回应。

　　海底捞回应称调价不影响菜量

　　4月10日下午，海底捞就涨价一事发布致歉信。恢复原价的消息一出，社交媒体迅速“炸锅”，有网友说“疫情期间涨价确实不合理，现在恢复原价出于舆论压力”，也有消费者认为海底捞“知错就改，应该去支持一下吃一顿”，但也有消费者担心“表面上看似不涨价，实际上会减少菜量”。

　　针对这一质疑，海底捞方面4月10日回应新京报记者说：“菜的份量一直都是没有变化的，涨价和此次调价都没有影响菜的份量。”

　　专家认为短期内餐饮业不会大范围涨价

　　王冬明则认为，“短期内不会出现餐饮行业集体涨价”。从以往的观察来看，涨价会对餐饮企业造成大面积顾客流失，一般来说，消费者只能接受5%左右的涨价，10%是接受的上限，但10%的涨价会带来超20%的顾客流失。在王冬明看来，对海底捞而言，涨价可以向股市要利润，但对于多数企业或餐厅而言，涨价直接导致顾客流失，也就意味着营收流失，因此涨价得不偿失。