UNE联合交易所新闻，UNE联合交易所了解到，互联网的高速开展，让消费者逐步养成了线上消费的习气，生鲜食品消费也因而走到线上。不过UNE联合交易所认为，多数群众仍习于线下生鲜购置场景，所以在疫情迸发之前，生鲜电商好长一段时间内在资本市场处于不温不火的状态。
在2020年疫情暴虐之时，生鲜电商迎来第二春。不过各个平台由于运营途径不一，对此次开展风口的反响也有所不同，局部平台得以蓄力，但是有局部平台却深陷窘境。
生鲜电商众生相
由于生鲜电商下游企业客户群体不同，细分出了主要面向餐饮、商户的B端平台和直接面向消费者的C端平台。也正是B、C两端面向群体的悬殊，让局部生鲜电商B端和C端在疫情的催化之下呈现出冰火两重天的态势。
在C端，得益于配送到家的方式击中消费者“外出不便”的痛点，生鲜电商平台停业额不时被推高，正由于此，各个C端平台在疫情的催化下逐步获得长足开展。各大生鲜电商巨头或借势加速扩张，或跨进资本市场。
在2021年，叮咚买菜、每日优鲜赴美胜利完成上市梦;盒马生鲜迎来开店潮，紧接着是京东七鲜、山姆会员店等也纷繁提速，紧锣密鼓地扩张开新店。
而在B端，关于依托餐饮、商户等B端市场平台来说，过得并不如意。众多周知，疫情关于线下餐饮的冲击之大，整个餐饮业关店停业以至倒闭等问题屡屡不绝，而招致作为其上游供给端的生鲜电商平台向下输出受阻，业务表现上不尽人意。
像美菜网这样的生鲜电商B端头部企业也遭受重创，美菜网CEO刘传军曾透露估计在2020年年底完成盈利，2021年完成范围化盈利的愿景也终成泡影。另外转向C端试图自救也是寸步难行，源于C端有叮咚买菜、盒马鲜生等TO C老玩家驻扎，整体竞争环境并不友好，美菜网在B端与C端之间进退两难。
当前，疫情相比之前稍有缓和，生鲜电商也步入了“冷静期”。但是，在阅历了资本大输血、扎堆上市后的C端企业却还是“情况百出”，积聚已久的弊病也逐个暴露，而此时的B端市场仍在开展方向上停止自我修正，速度慢于C端一步。
C端隐忧浮现
除了陈词滥调的亏损问题之外，此次疫情还暴露了不少C端的隐忧。
首先，疫情逐渐好转，局部用户生鲜消费可能重新转向线下，平台线上用户留存量存在较大变数。据易观数据显现，2020年Q3生鲜电商人均单日翻开次数为3.8;2020年Q4为3.4;2021年Q1为2.9。可见生鲜电商用户线上运用频次有所降落，这给生鲜电商加强用户粘性方面带来了一定水平上的压力。
其次，生鲜电商的第二次迸发带来订单暴跌，前后端协同容易呈现偏向，招致平台效劳和商质量量上频出各种问题，从而使得平台与用户之间的矛盾凸显。依据投诉平台“电诉宝”数据披露，在2021年受理的投诉中，投诉问题集中在质量、订单、售后效劳等。
再者，运营形式缺陷被放大。第一，前置仓形式没有线下流量输入，需求投入较高本钱完成获客，盈亏难以均衡，像叮咚买菜、每日优鲜等仍旧依托资本输血。另外，线上生鲜消费在下沉市场提高度还较低，前置仓下沉容易面临营收难以摊薄本钱的问题。
第二，到店到家形式在配送环节需求多方联动，其中涵盖拣货、配送、管理等，这些复杂的配送流程需求较多的本钱来维持，而且随着订单量的增加所要投入的本钱不降反升，有如盒马鲜生等范围较大的生鲜电商，同城配送上门本钱高，订单量越大，反而有增加单均履约本钱的风险。
从业务角度来说，大多数C端平台订单数量持续攀升，生鲜电商C端市场确实是借势完成了圆满逆袭。但从内部运营机制的角度上看，生鲜电商C端市场深埋有用户流量不稳定、平台与用户之间矛盾晋级等潜在风险。
B端自我修正
无独有偶，生鲜电商B端在运营机制方面也逐步显显露了不少缺陷。有着生鲜电商TO B企业大局部采用重资产自营形式，主要表现为自建仓配体系和物流配送网络，且供给链两端衔接上游消费商和下游商户。这类形式相关于C端的运营形式来说供给链比拟成熟，但对产业链条的紧凑度请求较高，中间某一环节呈现问题，可能会招致整体运转停滞。
正由于如此，生鲜电商B端平台在经过疫情冲击后，下游商户资源受损，招致B端业务严重收紧，局部B端企业不得不加速优化运营机制。
一方面，积极创新运营形式。重资产形式的亏损问题严重突出，关于一些久久未能盈利的平台来说改动现有形式或许才是出路。
以美菜为例。在2021年，美菜开启“自营+平台”混合形式，把自营的“重”战争台的“轻”相分离。在坚持自营形式高履约效率优势的同时，能够尝试应用平台形式缓解一定的本钱压力。
另一方面，B端多元类型并驱。以客户群体划分，B端生鲜电商可分以中小餐饮企业或是小商户等小B客户为主的平台，及以大品牌连锁餐饮企业等大B为主的平台。
经此疫情，B端生鲜电商主靠单一业务线的平台遭受重创，有此经验之后，各个平台开端在业务线的延伸和多元化开展上苦下功夫。据公开数据显现，在2021年，不断以来主攻小B市场的美菜开端将触手伸向大B业务;还有主打一、二线城市的快驴提出“百城攻坚战”的扩张方案，方案开辟约70个城市，主要以三线城市为主。
与加速快跑，各方剧烈竞争的C端市场相比，B端市场需求进入缓冲的慢跑道，放慢速度复盘现有开展形式。由于就如今B端的状况看来，头部生鲜电商平台内部运营形式缺陷已然暴露，亟待自我改造，无暇于市场竞争。
稳字当头
综上来看，如今大局部的生鲜电商在运营形式上积弊严重，就像根基不稳妥的大楼，抗风险才能单薄，此时自觉停止扩张或者转型大有可能会适得其反。
详细来说，从局部平台竞争角度上看，C端市场巨头集体涌进，有如阿里加码十荟团、滴滴推“橙心优选”、拼多多的“多多买菜”等，B端有望家欢、快驴、彩盒鲜、海底捞蜀海等实力玩家。无论是C端市场还是B端市场，都处在相互抢食的竞争环境中。
从整体角度上看，生鲜电商行业在阅历了突如其来的疫情之后，被动驶进“快车道”，但过快的开展速度反而让各个生鲜电商平台堕入急躁的状态，盈利方面需求提速、运营形式方面亟待改善......
最为重要的是，各个生鲜电商平台的亏损“焦虑症”越发严重，这也就容易让许多生鲜电商企业堕入赶忙上市的怪圈，都想抓住疫情红利期完成上市，处理亏损问题。但事实并非如此，比方2021年敲锣上市的叮咚买菜和每日优鲜上市照旧未处理盈利难题。
亏损成疾、竞相上市试图盈利，目前生鲜电商总体看似按部就班，但实践上大局部生鲜平台内部运营形式亟待完善，一心盯着上市的开展节拍难免容易操之过急。此时，稳中行进，或许才是求胜的明智之举。
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