日前,芜湖市商务局发布了《“芜湖老字号”认定名单公示》通告。
图片来源:芜湖商务局官网《“芜湖老字号”认定名单公示》
五香居等承载着芜湖人满满记忆的30个芜湖品牌,通过企业申报、县市区商务部门初审、市局组织专家评审后,被认定为“芜湖老字号”品牌,其中11家“安徽老字号”品牌递交申请备案转报“芜湖老字号”品牌。
图片来源:芜湖商务局官网《“芜湖老字号”认定名单公示》
“芜湖老字号”是指历史悠久,拥有世代传承的产品、技艺或服务,具有芜湖地域特色和文化底蕴,有一定的社会知名度、品牌信誉良好的企业。根据要求,被认定为“芜湖老字号”的单位,要符合拥有商标所有权或使用权、品牌创立已有35年,并累计经营至少20年以上等条件。
此外,已被商务部和安徽省商务厅认定为“中华老字号”、“安徽老字号”的芜湖市企业品牌,按商务部、省商务厅有关规范执行,递交申请备案后视为“芜湖老字号”。
图片来源:五香居官网
说起五香居,老芜湖人大多数记忆犹新,五香居以卤牛肉、卤猪蹄为代表的各种卤菜熟食,是芜湖人几十年来不可忘却的“舌尖记忆”之一。据史料记载,五香居卤菜的技艺传承于1901年醉春酒馆的御厨朱氏,企业前身是创立于1946年的绿宝卤菜。新中国成立后,“绿宝鸭号”并入芜湖市食品公司。
经市政府批准,1991年7月1日成立了“芜湖市五香居食品总公司”。从绿宝到五香居,企业虽几经变身更名,师徒几代始终一脉相承。百年传奇烹制卤味的故事,散发出独特的饮食文化魅力。
2001年,江苏常州商人孙洪留与芜湖五香居食品总公司签订了授权协议,在江苏金坛开出了五香居在安徽之外的第一家卤菜店,并拜第四代传承人施天华为师,2005年,已成为第五代传承人的孙洪留收购“五香居”品牌,并将五香居的产品销售至江苏常州、丹阳、溧阳等地。2017年,孙洪留投资100万元与施天华一起,成立了芜湖孙记五香食品有限公司,同步在芜湖、合肥等地开设五香居卤菜门店。
提及此次五香居荣获”芜湖老字号”荣誉,孙洪留表示:芜湖是“五香居”的发源地,“五香居”作为一个区域知名的老字号,不能忘记它的“根”!未来,他将和他的伙伴们一起,将源自芜湖的“五香居”品牌,推向全国,发扬光大。
图片来源:五香居拍摄孙总照片
