火锅是餐饮产业中的重要业态,也是餐饮业中特色鲜明的业态。为传承川渝火锅美食文化精髓,提升火锅产品种类及品牌知名度,促进餐饮行业交流与合作,10月16日至18日,一场以“穿越未来战场,重获新生力量”为主题的火锅盛会——2021中国火锅产业大会,在“火锅之都”重庆圆满落幕。
其中,酸菜鱼大品类中的鱼你在一起酸菜鱼成功出圈,现场同海底捞、呷哺呷哺、左庭右院等众多知名企业一同获得中国烹饪协会颁发的“2020年度中国火锅百强企业”重磅大奖。
大家熟知,作为火锅品类的一个重要分支,近些年酸菜鱼品类在中国异军突起,并快速成为当红餐饮的一个品类。作为行业可持续性发展的一个代表,鱼你在一起从传统酸菜鱼中大胆进行了创新,进而让火锅产业有了更多的无限可能。
据了解,本次大会由中国烹饪协会权威主办,全国火锅行业专家、火锅知名品牌、上下游供应链企业等相关领域代表等500余人齐聚一堂,共同探讨了火锅行业未来发展之路。与此同时,大会现场还发布了《2020年度火锅产业发展报告》、《2020年度火锅企业百强分析报告及未来发展趋势》等火锅行业报告。
近些年,餐饮业的新生态圈正处在重塑时期,“品类细分”成为了一个大趋势,火锅品类也是百花齐放,多种新业态形式的火锅诞生,以及从火锅衍生出来的品类也诞生和高速发展,比如麻辣烫、酸菜鱼等知名新品类。
在新业态创新这方面,鱼你在一起精准了酸菜鱼赛道,同时对传统酸菜鱼的分量、出餐速度、用鱼品种等方面进行快餐化、小份制的创新,并以“下饭酸菜鱼”向消费者传递了快餐新概念。另外,,鱼你在一起在酸菜鱼原来单一口味的基础上,分别研发了如热炝、青花椒、小酥肉等口味,很好实现了酸菜鱼的创新,同时也很好推动了火锅产业的发展。
据记者了解,短短不到五年的时间,已经遍布到全国356座城市,以一千多家门店的规模成为酸菜鱼品类门店最多的品牌,并且连续多年荣获“中国餐饮百强企业”、“中国酸菜鱼十大品牌”、“中国快餐百强企业”等多个权威奖项,尽显品牌实力!
而此次鱼你在一起再次斩获“2020年度中国火锅百强企业”大奖,不仅表明了鱼你在一起品牌的综合实力,显示出餐饮市场对于创新火锅的新品类的欢迎,也侧面反映了创新变革是当今火锅餐饮市场多维发展的大趋势。在此,我们也相信快速奔跑的鱼你在一起,未来会带给我们更多惊喜,我们拭目以待!
